- Liderazgo intelectual
Little Rock, Arkansas, Estados Unidos
Este plato es de un restaurante de comida mediterránea. Se llama “lomo de cerdo asado y condimentado” y está buenísimo. Viene con tres lomos de cerdo con un aderezo que contiene conserva agridulce de tomate y alioli —¡la mejor parte del plato!—. También incluye espárragos a la parrilla, papas asadas y una ensalada griega.
No es un plato “estadounidense” ni “arkansano”, pero sí es uno de mis favoritos. Esta noche en particular, me mimé después de un largo día de “coordinación” en el campo. Fue una buena manera de finalizar el día.
San Pedro Sula, Honduras
¡No eres de Honduras si nunca has probado una sopa de arroz con frijoles!
Esta es, sin lugar a dudas, mi comida favorita. Es hecha con frijoles rojos y arroz blanco. Uno puede agregarle una variedad de cosas: quesillo, huevos, chicharrón o carne, mantequilla crema, plátano verde cocido o verduras.
En lo personal, sólo me lo como con queso, un huevo cocido, aguacate y una tortilla (acompañado por una bebida gaseosa).
Ciudad de Guatemala, Guatemala
Como elote loco. Es maíz preparado con mayonesa, mostaza, salsa de tomate y un queso guatemalteco llamado queso duro.
Quito, Ecuador
Aquí disfruto de un almuerzo delicioso: el plato típico hornado, que es puerco horneado con tortillas de papa, mote o maíz blanco, tomate y lechuga. En especial, me encanta comerme la piel tostada del puerco, llamada cuerito reventado.
Me gusta comer en este restaurante porque la comida siempre está fresca, y el aderezo y los condimentos le dan al puerco un sabor único y delicioso. Detrás de mí se encuentra la zona sur de Quito.
Guadalajara, México
Aquí estoy con mi amiga Michelle en un café. Pedí un sándwich de cuatro quesos con pan focaccia, y ella se pidió un sándwich vegetariano. Queríamos algo refrescante, así que también pedimos unos licuados de fruta roja. Todo estaba delicioso.
Guayaquil, Ecuador
Hoy almorcé con los coordinadores de operaciones. Comimos arroz, menestra de lenteja y pollo.
Las fotos fueron tomadas en la cafetería de nuestra oficina central.
Barranquilla, Colombia
¡Aquí estoy en un restaurante a punto de limpiar mi plato! Es uno de mis favoritos y solo es preparado en esta región del país. Se ve rico, ¿no?
Tiene arroz con coco, carne en posta y plátano frito —verdes y maduros—. No puede imaginarse la manera en que preparan el plato aquí, así que no olviden pedirlo cuando visiten la costa norte de Colombia. Se lamerán los dedos —¡garantizado!—.
Lusaka, Zambia
Este es un plato de nshima (gacha de maíz) que viene con chuleta de res, repollo chino y sopa de papa. De esto se trata la comida.
Este es mi plato favorito porque es balanceado y sabroso… y sustancioso. Tal vez por eso solo puedo disfrutar mi plato favorito para el almuerzo y solo dos veces a la semana. Después de este plato, me aseguro de que la cena sea lo más ligera posible. También bebo mucha agua 15 minutos después de comer cualquier comida.
Cartagena, Colombia
En esta foto como un sándwich. Me encanta porque es fresco y rápido. No tengo mucho tiempo de comer antes de asistir a mi curso de inglés, y los sándwiches son fáciles de preparar.
Legazpi, Filipinas
Mi plato favorito es el “Bicol Special”. Trae laing, atchara y lomo de cerdo.
¡Me encanta el laing! Es hecho con gabi u hojas de ñame. Las hojas son cocidas en crema de coco y luego servidas con siling labuyo o chile rojo. También me gusta comer atchara, un encurtido filipino. En la foto como un encurtido de papaya verde. ¡Es muy rico y le abre a uno el apetito!
Tabaco, Filipinas
Para mí, este es mi plato alto en carbohidratos favorito. Los fideos del plato llamado palabok vienen con mariscos, carne de cerdo y chicharrón. Es uno de los platos más populares en las Filipinas debido a su variedad de salsas.
Agregue un surtido de postres redondos a base de arroz llamados puto, kutsinta y sapin-sapin… ¡y tendrá la combinación perfecta!
Manila, Filipinas
Cuando le dimos a uno de mis amigos extranjeros un recorrido por la ciudad, nos paramos en una cadena de comida rápida que vendía halo-halo. Halo significa "mezcla” en español. Halo-halo es una mezcla de frijoles, gelatina, flan, helado, arroz tostado y leche condensada.
Cada vez que vienen amigos del extranjero a visitarnos, ¡es un requisito llevarlos a probar este popular postre filipino!
Quezon City, Filipinas
Esta es la torta de arroz filipina llamada bibingka. Este plato, típicamente preparado con galapong (arroz glutinoso molido), leche de coco, margarina y azúcar, se cuece en una olla de barro forrada con hojas de banano (lo que explica por qué se sirve con hoja de banano).
La bibingka que como en esta foto viene con huevos salados, kesong puti (queso blanco de leche de carabao) y coco rallado. ¿Por qué me gusta la bibingka? Primero, es blando, dulce y suave —y por supuesto— ¡porque combina perfectamente con una taza de café!
Kolkata, India
Aquí estoy a punto de devorarme la golosina popular llamada puchka o panipuri. Es una bola de harina de trigo frita que contiene puré de papas, arvejas, muchos condimentos y chiles verdes. Luego es sumergido en una olla de agua agridulce de tamarindo y servido.
¡Dependiendo de la variación, la puchka puede ser ligeramente dulce, picante o muy picante!
Esta golosina también es muy, muy barata. ¡Puede comprar seis de estas bolitas por tan solo 10 rupias (US$0.16)!
Santo Domingo, República Dominicana
Aquí me encuentro en el centro comunitario de Bayaguana.
Me gusta esta comida porque es rápida y fácil de preparar. Tiene arroz, sardinas, ensalada verde, aguacate y un refresco. Es muy nutritivo… pero lo que me gusta es que lo puedo preparar en menos de 20 minutos. ¡Buen provecho!
